דגים

יתרונות הזמנת קייטרינג דגים לאירועים

קייטרינג לאירועים בירושלים קטנים דוגמת ימי הולדת, מסיבות רווקים ורווקות, מסיבות גיוס, בריתות ואירועים עסקיים, הם פלטפורמה לאירוע בוטיק אינטימי וליצירת ארוחה בסגנון מעט שונה. בין היתרונות הטמונים בהזמנת קייטרינג דגים לאירועים מסוג זה:

• ארוחה חלבית משולבת דגים– במקרים רבים חוששים הלקוחות מתפריט חלבי, שעדיין עשוי להיתפס כפחות מושקע מתפריט בשרי, למרות מגוון חומרי הגלם והמנות האפשריות. שילוב של דגים בארוחה יהפוך את הארוחה לעשירה ומושקעת יותר, הכוללת מאפים, פסטות טריות ברטבים שונים, קישים ולזניה, סביח, מגשי גבינות, כריכונים, קרואסונים וטורטיות ממולאים, ואפשרויות רבות נוספות. בארוחה מסוג זה קייטרינג דגים יספק מענה וחלופה גם לאורחים שפחות מתחברים לתפריט חלבי.
• מגוון מנות דגים– בעוד שהמטבח המסורתי מציע מספר מוגבל של מנות דגים ובעיקר במעמד מנות ראשונות, קייטרינג דגים יאפשר לדגים לשדרג את מעמדם למנה עיקרית, לצד מגוון סוגי דגים, בהגשה חמה או קרה, בכל סוגי העשייה. קייטרינג דגים יספק מנות ייחודיות דוגמת כדורי טונה, פלטת סלמון מעושן או אפוי, פילה סלמון ברטבים שונים, מגשי סושי ססגוניים ועוד.

ארוחת בריאות

• בריאות– קייטרינג דגים יכול לספק בסיס לארוחת בריאות, כאשר דגים ידועים כמקור לאומגה 3 ולוויטמינים, מופחתי נתרן ושומן ומביאים יתרון בריאותי בולט. לצד היתרונות של הדגים עצמם, ניתן יהיה לשלב לצד מנות הדגים גם מנות המתבססות על ירקות, עשבי תיבול וקטניות בריאות, דוגמת סלטים, אנטי פסטי, מגשי ירקות ואחרים.
• קינוח חלבי– כפי הנראה הסיבה הבולטת ביותר להזמנת קייטרינג דגים לאירוע היא האפשרות להתהדר בקינוחים חלביים, המבוססים על שמנת עשירה, שוקולד משובח, גבינות, פירות טריים ומוצרים נוספים. במדינת ישראל בה מרבית המארחים נוהגים להקפיד על כשרות הארוחה לטובת כלל האורחים המשתתפים, ארוחות המתבססות על רכיבי בשר מצריכות פשרה בנושא הקינוח, שבמקרה הטוב כולל פלטות פירות טריים חתוכים, ובמקרה הפחות טוב, ניסיונות ליצור קינוחי פרווה באמצעות חומרי גלם חלופיים ופחות מוצלחים. קייטרינג דגים יאפשר הצבה של מגשי קינוחים חלביים, שלפחות עבור חלק מן האורחים, יהוו את מנת הדגל לאותו אירוע.

סוגי דגים:

קייטרינג דגים – סוגי הדגים הפופולריים והמתאימים במיוחד לאירוח:

דג טונה- טונה אינה רק קופסת שימורים בסופר, כי אם זן של דג ים ורוד, בשרני ועשיר בהמוגלובין, המביא מרקם ייחודי וטעמים דומיננטיים וניתן להגשה במספר תצורות הכנה, בבישול, בצליה ובמצב נא. דג טונה הוא בין הדגים האהובים בישראל, אולם נדרשת היכרות ומיומנות עבודה שתבטיח את שימור הטעמים והיתרונות הטבעיים שלו.

דג סלמון- דג סלמון (ולא סולומון) הוא דג ים ונחלים, במרקם עדין וטעם ייחודי, עשיר בחלבון ובעל רמת שומן מופחתת, בגוונים של כתום ואדום המעניקים לו דומיננטיות ויוצרים באמצעותו שילובים בין מנות יוקרה במראה מרהיב. דג הסלמון משתלב מצוין בארוחות חלביות, לצד גבינות שמנת ומאפים, מתמזג מצוין עם מגוון סוגי ירקות ומככב במגשי אירוח סושי.

ארוחת דגים מושלמת תתבסס על:

1: בחירה נכונה של דג בהתאם לסגנון הארוחה

2: טריות הדגים והקפדה על קירור והגשה בטמפרטורות הנדרשות על פי סוג הדג

3: תיבול עדין אשר מביא להדגשת הטעם הטבעי של הדג ואינו משתלט עליו (תמיד מומלץ להעדיף שימוש בעשבי תיבול, פלפלים טריים ולימון עסיסי על פני תבלינים טחונים ויבשים). באתר של הולי בייגל ירושלים תמצאו מחבר רחב של מוצרים במחירים משתלמים.