תפריט אירועים איך תמצאו את התפריט המושלם? במאמר הקרוב נספק לכם את כל המידע. תכנון של אירוע מצריך תשומת לב לפרטים רבים, החל מבחירת המיקום, הרכב האורחים וכמות הנוכחים, וכלה בתכנון של תפריט אירועים מדויק, שיספק חוויה קולינרית מפנקת לאורחים וישתלב באירוע בצורה טבעית. קרא עוד
בתכנון של תפריט אירועים ניתן לבחור מבין אפשרויות מגוונות:
תפריט בשרי מסורתי הכולל מספר מנות בסדר הגשה לאורך האירוע כולו. פריט ומבנה כזה מעבר להסעדה ולארוחה גם שולט במבנה האירוע, ומתאים בעיקרו לאירועים גדולים המתקיימים באולמות ובגני אירועים, לאורך מספר שעות.
תפריט חלבי בהגשה לשולחן, בדומה לאירוע הבשרי, מה שמצריך יצירת הפרדה בין מנות ראשונות למנות עיקריות, תוספות, סלטים, וקינוח. צורת הגשה זו פחות נפוצה מאחר ולמטבח החלבי מאפיינים של טריות, טמפרטורות שונות בין המנות ושילוב בין מנות.
תפריט חלבי
תפריט חלבי-צמחוני המוגש באמצעות מזנון פתוח (בופה) או בסגנון של מגשי אירוח שונים היוצאים לכל אורך האירוח ומשתלבים באירוע כולו, במבנה אירוע פתוח ולא רשמי, היוצר התמזגות טבעית, הסתובבות ותקשורת פתוחה ונינוחה בין האורחים.
תפריט אירועים חלבי מתאים במיוחד לאירועים קטנים בבית, במשרד או במתחם חיצוני, לאירועים דוגמת ימי הולדת, חינה, מסיבת רווקות, הרמת כוסית, אירועי צוות וחברה וכדומה. יתרון בולט של תפריט אירועים חלבי הוא היכולת לשלב בין מגוון מנות רחב במיוחד וליצור התאמה לכל סועד.
תכנון תפריט אירועים חלבי- כך תעשו זאת נכון:
- התאמה לכמות האורחים- חשוב לזכור כי בהגשת מגוון רחב של מנות לא כל אורח יטעם מכל מנה, ועל כן תכנון הכמויות והתאמת כמות של מנות פופולריות יותר על פני מנות נישה חשובה במיוחד. קייטרינג מקצועי בירושלים העוסק באירועים ידע מלבד לספק את המנות, גם להמליץ ולבנות תפריט אירועים מותאם ברמת המנות והכמויות.
- שילוב בין מנות- המטבח החלבי מאופיין בשילוב בין מנות ואבות המזון, החל מסלטים עשירים ופלטות ירקות ססגוניות, המשך במנות העוסקות בפחמימה דוגמת כריכונים, מאפים, פסטות, תפוחי אדמה, שילוב רחב של מנות הכוללות חלבון: דגים וגבינות. חשוב ליצור תפריט מאוזן שיספק מקום לכל הללו, ויצור ארוחה עשירה, מאוזנת, משביעה ומהנה.
לסיכום המאמר
- מגוון רחב של מנות- המטבח החלבי מאפשר יצירתיות רבה, שילוב בין מנות שונות ומגוונות, תוך מתן דגש בכל מנה על רכיב דגל אחר. בתכנון תפריט אירועים יש להביא בחשבון את השונות וההעדפה של אורחים שונים, ולספק מגוון רחב של מנות. בעוד שחובבי הדגים ישמחו למראה מגש סושי מעוצב, יהיו מי שמנה זו פחות תדבר אליהם וייהנו יותר ממנות פסטה עשירות בשילוב גבינות ושמנת, שומרי המשקל יחפשו אחר הסלטים המיוחדים והסועדים המסורתיים יותר ייהנו דווקא ממגש של מיני סביח בטעמים אותנטיים.
- קינוח- היתרון הבולט של המטבח החלבי, במדינת ישראל בה מרבית המארחים בוחרים להתחשב בתנאי הכשרות הנהוגים, הוא היכולת להגיש קינוחים חלביים עשירים ומפנקים ללא מגבלה. בתכנון התפריט חשוב לתת מקום למבחר של קינוחים ייחודיים, עשירים בטעם ומוגשים בצורה אסתטית ומפתה. אצלנו ב-Holy Bagel תמצאו מבחר רחב של תפריטים לאירועים במחירים משתלמים. לקבלת הצעת מחיר צרו איתנו קשר.
