תפריט טבעוני

יותר ויותר מארחים בוחרים לחבר את האירוע הפרטי שלהם, על כל היבטי האירוח, גם לערכים בהם הם מאמינים, ומונחים דוגמת תפריט טבעוני- זכו לבמה ולחשיבה ופיתוח של מגוון מנות, ויצירת שולחנות ססגוניים, עשירים וטעימים באופן מפתיע.

מהו תפריט טבעוני

גם ארגונים ועסקים מראים נכונות ורצון להתחבר לחברה הישראלית, לערכים של הומניות, סביבה וקיימות, ומבקשים פעמים רבות להתאים את הכיבוד ולהגיש אוכל טבעוני באירועי חברה, ישיבות צוות, ימי כיף וכדומה.

בתכנון של תפריט טבעוני נדרשת יצירתיות רבה, היכרות עם חומרי הגלם והיכולת להגיש ארוחה שלמה שלמרות היעדרותם של מוצרים מן החי- לא תספק כל תחושה של חוסר.

לא רק סלט- מגוון מנות קייטרינג טבעוני

החשיבה על אוכל טבעוני לרוב תיקח אותנו למקום של סלטים עשירים וצבעוניים, שלמרות שהם עשויים להיות מפתים וטעימים מאוד, עדיין נשארים בקטגוריית הסלטים- המגיעים לפני או לצד האוכל, אך לא במקומו. חברות קייטרינג טבעוני מתמחות מציעות מגוון רחב ועשיר של מנות להגשה באירועים, שיכולות יחד להרכיב תפריט טבעוני, טעים ומשביע:

עוד דברים שניתן למצוא

גלילות חצילים במילוי מטבלים, ירקות, או תחליפי בשר דוגמת סויה טחון וטופו- גלילות החצילים באפיה או בטיגון מספקים בסיס אסתטי ובשרני למנה ממולאת ועשירה, מאימה להגשה כמנה ראשונה או עיקרית, כאפרטיף, במגשים מרכזיים או כמנה אישית. ניתן ליצור מספר סוגי מילויים לבחירה, להגיש כחטיף על קיסם או מזלגון או בצלחת בתוספת רוטב עגבניות עשיר המשתלב נהדר עם חצילים.

תפריט טבעוני

טורטיות- טורטיות תירס הן בסיס למילוי ויצירה של מנה עשירה ומשביעה, הבולטת במיוחד בתכנון תפריט טבעוני. הטורטיות ניתנות להגשה חמות או קרות, שלמות, או בחיתוך עיגולים במראה הדומה לסושי. אחד המילויים האהובים והמתאימים לטורטיות הם מילויים על בסיס אבוקדו, החל מאבוקדו טבעי בתוספת עגבניות, אורגנו, לימון ומלח גס, וכלה בסלט גואקמולי מקסיקני ססגוני, מפולפל מעט ומושך את העין ואת החך.

עוד מוצרים שניתן למצוא

סושי- סושי היא בין המנות האהובות אשר ניתן להפוך בנקל למנה טבעונית, תוך שימוש במגוון ירקות טריים דוגמת רצועות גזר, מלפפון, אבוקדו, ומעטפת אורז ואצת ים, בליווי מטבלים משובחים.

סביח טבעוני- הסביח הטבעוני מהווה מנה עשירה בטעמים, מוגש לרוב בפיתות טריות וחמות מתוצרת אישית, כולל ממרח חומוס טבעי ועשיר, פרוסות חציל מטוגן, בצל חי, מטוגן ומקורמל או שניהם, פטרוזיליה קצוצה לנגיעת ירוק וטעם מתפוצץ, ולחובבים גם מריחת חריף אש. הסביח הטבעוני מככב לא רק באירועים בעלי תפריט טבעוני, ולמעשה טועמים רבים אינם חשים כלל בחסרונה של הביצה הקשה המסורתית. 

תפריט טבעוני – מומלץ

עראיס טבעוני– על פניו מדובר בשתי מילים שאינן אמורות לשכון באותו משפט, אלא שיצירתיות השפים בעידן החדש הפכה גם דברים בלתי אפשריים- לאפשריים ואף רצויים. את הבשר הטחון הנהוג לאכלס בחצאי הפיתות הצלויות מחליף מילוי עשיר המתבסס על עדשים שחורות, פטריות, חצילים ומגוון עשבי תיבול, בנגיעות שמן זית ובצליה ארוכה על מחבת פסים או מנגל לוהט.

לביבות- לביבות במטבח המסורתי מתבססות בעיקרן על ירקות שורש וירקות קשים מטוגנים, כאשר הביצים הן הדבק המחבר בין הירקות השונים לבלילה אחידה המיועדת לטיגון. המטבח הטבעוני אינו נבהל בקלות, ובהישען על חלופות טובות לא פחות דוגמת קמחים מועשרים בעמילן בניהם: קמח תירס, קמח טמפורה, קמח חומוס וכדומה. בחלק מן המתכונים ניתן לשלב מעט טחינה גולמית שתספק את אחידות הבלילה, הלחות וגם טען דומיננטי ועשיר.

כל אלו הן רק מיעוט של דוגמאות למגוון האפשרויות שמציע המטבח הטבעוני, ובבחירה של קייטרינג מתמחה ומתאים מובטח כי גם האורח הקרניבור ביותר יצא שבע ומרוצה.