תכנון ארוחה הכוללת מגשי אירוח להגשה אסתטית וארוחה נינוחה ועשירה, מצריך חיבור בין טעמים, מרקמים ויצירת איזון תזונתי. אחד מסוגי המגשים הפופולריים הם מגשי אירוח גבינות, אשר למעשה מביאים את השפע הקולינרי במצבו הטבעי, ותוך יצירת חיבור בין גבינות משק מקומיות משובחות.
מגשי אירוח גבינות- סוגים
בין הסוגים הרבים בבחירת מגשי אירוח גבינות, ניתן למצוא מגשי אירוח גבינות קשות, גבינות רכות מבוססות שמנת ויוגורט, גבינה מובחרת אחת בחיבור עם מצע ירק או מטבלים ועוד.
מומלץ לשלב בכל ארוחה חלבית, הכוללת מגשי אירוח בהם מאפים שונים, פסטות, כריכונים וכדומה, גם מגשי אירוח גבינות, בכמות של מגש גבינות אחד לכל עשרה אורחים.
הסוגים שהכי אוהבים
גבינות קשות וגבינות רכות- חיבור בין מגוון גבינות מקומיות פופולריות, החל מגבינות שמנת עשירות בטעמים שונים, גבינה צפתית עדינה, גבינה בולגרית במליחות גבוהה יותר, גבינת מוצרלה שמנמנה שסופגת טעמים ממטבלים, ירקת וחיבורים אחרים, וגבינת גאודה קשה ונוכחת האהובה במיוחד על הישראלים. מגש זה מגיע בליווי מספר מטבלים, חמאה, ומהווה השלמה נעימה ומעשירה לכל ארוחה חלבית.
גבינות קשות מובחרות- מגשי אירוח גבינות קשות הכוללים גבינות קשות בעלות אחוזי שומן גבוהים, טעמים דומיננטיים, בחיתוך אסתטי ומרשים. בין סוגי הגבינות הנהוגות במגשים מסוג זה: גבינה בולגרית מלוחה, גבינת קממבר עדינה, גבינת גאודה וגבינת מנצ’גו בעלות נוכחות, וגבינת רוקפור כבשים פירורית ובעלת לחות גבוהה וטעמים ייחודיים.
עוד שירותים שאנו מספקים
מגשי אירוח מתוקים >> | מגשי אירוח טבעונים >>
מגש מטבלים
מגש מטבלים וגבינות- מגש מטבלים וגבינות נועד לחבר בין טעמים וליצור חיבור והשלמה לארוחה, ולמגוון המאפים אשר מוגשים בארוחה חלבית. מגש מטבלים וגבינות הוא למעשה מגש גבינות רכות, הכולל מספר סוגים של גבינות שמנת בטעמים שונים לבחירה, מטבלים עשירים דוגמת טפנד זיתים, עגבניות מיובשות, שום ועוד, חמאה וריבה המוגשות בהגשה אסתטית בכלים נפרדים. את הגבינות במגש זה ניתן לבחור מבין מגוון גבינות שמנת. ההמלצה היא לחבר בין גבינת שמנת טבעית, גבינת שמנת בתוספת מעודנת דוגמת בצל ירוק, בצל מטוגן, שמיר, עירית וכדומה, וגבינת שמנת דומיננטית יותר בתוספת פלפל חריף או קלוי, כמהין וכדומה.
לסיכום
גבינות בחיבור עם ירקות- דרך נוספת, אסתטית ומפתה, להגשת גבינות מעולות בארוחה חלבית, היא בחיבור עם ירקות טריים, דוגמת:
מגש קפריזה- מגש קפריזה הוא סלט אשר נשען על גבינת מוצרלה מעולה, המוגשת בתצורת מיני כדורי מוצרלה קטנים ועדינים, עם עגבניות שרי אדומות וקשות, בליווי שמן זית איכותי, עלי בזיליקום טריים ופרוסות שום. יש המכנים את החיבור הזה סלט, ויש המבינים כי מדובר בדרך נוספת לחבר בין מגשי אירוח גבינות עשירות, ולהעניק לכדורי המוצרלה המפתים את הטעמים הישראליים המעשירים.
סלט רוקפור– גם מי שנרתע מן הנוכחות של גבינת הרוקפור כאשר היא עומדת בפני עצמה, ייהנה מן העושר שהיא מציעה בחיבור בין מצע עלי חסה רעננים, פירות טריים ואגוזים קריספיים. לקבלת הצעת מחיר עבור הולי בייגל ירושלים לחצו >>
